校企双方依托云南丰富的餐饮资源和滇菜非遗技艺优势，打造云南滇菜数字化非物质文化遗产研究中心。通过“课程开发+师资共建+就业保障”的全链条人才培养模式，构建起现代学徒制“双导师”护航、就业“订单式培养”全覆盖、证书与实战能力双提升、国际化本土化双驱动就业、校中厂“可生产、能盈利”的实战基地五大核心优势，致力于培养“综合素质高、敬业精神好、动手能力强、上岗适应快”的高素质技术技能人才。

优势一：现代学徒制“双导师”护航

烹饪产业学院实行“学校教师+企业导师”的双主导模式。50余名一线名厨担任实践导师，直接参与学生的实训课和项目化教学。学生在校即可接触宴会设计、冷拼雕刻等真实餐饮项目。

优势二：就业“订单式培养”全覆盖

北京天禄源餐饮管理有限公司作为学校合作办学共建方，已在全国建立100余个“师带徒”基地，学生实习直接进入企业一线岗位，优秀学员可优先签约成为储备店长、后厨主管。同时，还与星级酒店、食品龙头企业、连锁餐饮品牌建立了定向输送通道，确保学生“毕业即上岗”。

优势三：证书与实战能力双提升

学生可考取中西餐烹调师、营养配餐员等5类职业证书。学院鼓励支持优秀学生通过参与滇菜非遗比赛、省赛、国赛 、咖啡师职业技能竞赛等实战项目，实现“一专多能”，增强核心就业竞争力。

优势四：国际化本土化双驱动就业

学院依托企业跨国餐饮资源，开设“国际餐饮定向方向”，构建“语言+技能”双轨特训模式。通过校企合作定制培养，优秀学员可直接进入海外中餐连锁品牌、国际邮轮等实习就业，实现“云南学厨，全球上岗”的职业梦想。

优势五 校中厂“可生产、能盈利”的实战基地

校企双方参考国内外优秀院校“校办中央厨房”模式，共建全链条生产型实训基地，深度融合教学与产业需求，把课堂变成生产线，让学生成为“带薪学徒”，构建“可生产、能盈利”的产教融合新范式。通过真实订单驱动教学——承接预制菜生产、节令食品加工等业务，学生可以深度参与原料采购、标准化生产、成本核算等全产业链环节，实训成果直接转化为商品销售；引入企业化分红机制，组建“生产班组”，学生可按订单完成量和利润获取绩效奖金，实现“带薪实训”；构建智能化生产场景，配备智能炒菜机器人、3D食品打印、自动化包装线等先进设备，使学生同步掌握传统烹饪技艺与现代餐饮工业技术，培养方向精准对接中央厨房管理员、食品厂长等岗位，形成产教深度融合的实战育人闭环。

学院遵循技能学习的规律，在学生技能培养过程中推行“底层通用、中层分立、拓展赋能”三阶培养体系。即第一阶段夯实专业基础，以岗位兴趣为引导，调动学生内驱力，积极学习专业领域内基础知识；第二阶段强化技术技能，学生可自主选择学习方向，跟随企业导师“一对一”学习，不断提升技能水平；第三阶段职业技能提升，开设餐饮项目管理课程，鼓励学生参赛考证，形成“基础奠基-专长精进-创新赋能”的递进式成长路径，助力学生精准对接行业多元需求。

——烹饪工艺与营养专业学生 陈信涵

——烹饪工艺与营养专业学生 徐兴钊

——烹饪工艺与营养专业学生 王鸿

——烹饪工艺与营养专业学生 张怡

“威斯尼斯人615cc棋牌培养的学生在工作中表现出色，能干、肯干、敢吃苦，不论在厨房的哪个岗位都坚守如初，秉持着老一辈 ‘勺把子笔杆子一个都不能丢’的匠人精神，在实操过程中学习热情非常高，经常向师傅请教，认真细致地将点滴经验与技巧记录下来。通过这样的积累，手艺得到了稳步提升。而这一切优异表现的背后，也离不开学校的精心培育。学校师资力量雄厚，教学体系完整，校领导与老师们给予了学生全方位的关怀，这份关怀也延续到了学生的现代学徒制学习阶段，让学生带着扎实的基础与满满的信心踏入企业，可以在自己热爱的领域不断发光发热。”

未来，校企双方将继续

以“教学-实训-竞赛-就业-产业”

全链条贯通为引擎

深耕“双师型”师资培养

让更多“德技双修”的烹饪工匠

从这里走向世界舞台

让云南美食的芬芳飘向远方！