本次大赛经世界厨师联合会

（WACS）官方认证

在云南省商务厅、云南省财贸工会的指导下

由中国烹饪协会、云南省烹饪协会等

数十家海内外行业协会共同协办

赛事旨在推动亚洲婚宴

烹饪技艺的传承与创新

促进国际饮食文化交流

具有极高的专业性与影响力

133支参赛团队、500余名行业精英齐聚一堂

展开了一场高水平的巅峰对决

李钰老师凭借卓越的

烹饪技艺与扎实的专业功底

一举摘得特金奖殊荣

李钰老师的参赛作品《金玉良缘》，创意源自大理传统婚宴名菜“砂锅鱼”。他在保留文化寓意的基础上，融入现代烹饪技艺，实现了风味的创新与重塑。作品精选洱海鲜鱼，制作成“金穗玉米”造型，寓意财富与良缘；底层铺以诺邓火腿等云南特色食材，象征婚姻的坚实与福气；汤底则以鱼骨慢熬而成，色泽金黄澄亮，寄托对美满婚姻的祝福。整道作品既展现了高超的烹饪技法，也深刻融入了地域婚宴文化，体现出烹饪艺术与传统文化交融的魅力。

参赛作品展示

本次备赛过程中，威斯尼斯人615cc棋牌充分发挥校企合作优势，依托北京天禄源餐饮管理有限公司在技术指导与行业资源等方面的坚实保障，为教师提供了全方位的备赛支持。李钰老师表示：“从菜品构思到反复试验，企业大师与学校团队共同参与，尤其在食材处理、造型塑形与风味调和等环节给予了专业建议，真正体现了校企协同、资源共享的优势。”

《金玉良缘》的创作过程紧密对接学校烹饪工艺与营养专业的教学内容，体现了“实境教学、项目驱动”的教学理念。该作品融合了中式烹调、西式摆盘、营养配餐等多学科知识，是我校“技能+管理”多层次培养模式的具体实践。学校依托数字化烹饪产训一体实训基地，将大赛项目引入日常教学，通过“示范-实操-评价”一体化流程，提升学生的综合实践能力与创新思维。

实践教学中，学校高度重视实训教学条件的数字化升级，现已建成包括中餐热菜、烘焙、面点、刀工切配、多媒体示范等在内的多功能实训室群。依托“端+云+内容+服务+运营”五维一体的数字化服务平台，实现教学过程全程录制、远程互动、智能评课、资源沉淀等功能，为师生提供了高效、智能、开放的教学环境，为培养高素质技术技能人才奠定了坚实基础。

祝贺获奖教师！

学校将继续坚持

“以赛促教、以赛促学、以赛促建”

持续强化专业建设

打造更具影响力的烹饪专业品牌

助力职业教育高质量发展

来源：烹饪产业学院

初审：熊碧霞

复审：刘婉瑜

终审：何家伟